Couque de Dinant

Couque de Dinant er en tradisjonell belgisk julekake fra byen Dinant. De formes med Speculoos former (ev. pepperkakeformer) og kan hegnes på juletreet. Couque de Dinant er steinharde og holder seg lenge. Knekk små biter og spis de sakte eller dypp de i melk. Tradisjonelt lages de uten krydder, men kan også lages med.

Ingredienser

• 200 g mel
• 160 g honning
• (Ev. pepperkake krydder, kanel og litt salt)

Metode

1. Hell honning i en kjele og varm opp på svak varme til den er flytende.
2. Ha melet (og ev. krydder) i en bolle og tilsett honningen. Bland med en slikkepott og elt deretter kort. Deigen vil være litt klissete pga. honningen, men hvis du sprer den utover skal den ikke sprekke. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt mer honning, og er den for klissete, tilsett litt mer mel.
3. Kjevl ut deigen til en tykkelse på ca 5 mm
4. Bruk Speculoos former eller pepperkakeformer. Skal de henge på treet så lag hull for bånd.
5. Stek kakene på 300°C (eller på det meste ovnen går til) i ca. 10 min så de er gyllenbrune og lett brente i kantene.
6. Pensl kakene med vann mens de fortsatt er varme.