Pepperkaker (moderne)

Pepperkaker er en tradisjonell julekake. Dette er en moderne oppskrift.

Ingredienser

• 250 g (2 dl) lys sirup
• ½ dl olje
• 135 g (1 ½ dl) sukker
• 4 ss fløte
• 375 g (6 dl) hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 1 ts nellik

Metode

1. Varm sirup, olje og sukker i en gryte til det har smeltet. Tilsett fløten og avkjøl blandingen.
2. Sikt i de tørre ingredi­ensene og elt deigen lett sammen.
3. Sett deigen kaldt til dagen etter.
4. Kjevle deigen til ca. 4 mm tykkelse.
5. Stikk ut figurer med pepperkakeformer
6. Stekes ved 180° på midterste rille i ca. 12 minutter til de er lyst gylne. Avkjøles på rist.