Peppernøtter er en tradisjonell norsk julekake. Dette er en gammeldags oppskrift basert på Schønberg Erkens brune peppernøtter. De blir veldig harde (som nøtter) og oppskriften er stor. Kan moderniseres med å bruke noe bakepulver.
Ingredienser
1 kg sirup
1 kg sukker
1¼ dl fløte
250 g smør
20 g stjerneannis
2 ts pepper
1 ts natron
2 kg hvetemel
Metode
Alt, untatt hvetemel, varmes i en gryte.
Mel tilsettes de våte ingrediensene. Elt lett.
Settes som nøtter på stekebrettet. (Varm deig er lettere å jobbe med).
Stekes ved 180° på midterste rille i ca. 12 minutter til de er brune. Avkjøles på rist.
Meny